Anonim

2010. június 14. - Az egészségügyi szakemberek nyomonkövetési tanulmányának, valamint az I. és II. Ápolónők egészségügyi tanulmányának eredményei szerint a barna rizs vagy más teljes kiőrlésű gabona fehérjére történő helyettesítése alacsonyabb a 2. típusú cukorbetegség kockázatával. a Belgyógyászati ​​Archívum június 14-i számában.

"A feldolgozás és a tápanyagok különbségei miatt a barna rizsnek és a fehér rizsnek eltérő hatása lehet a 2. típusú diabetes mellitus kockázatára" - írja Qi Sun, MD, ScD, a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskolából, Massachusetts, és munkatársai. "A fehér és barna rizs fogyasztását a 2. típusú cukorbetegség kockázatával kapcsolatban előretekintve vizsgáltuk meg az egészségügyi szakemberek nyomon követési tanulmányában, valamint az ápolónők I. és II. Egészségügyi tanulmányában."

Az étrend, az életmód és a betegség státusát prospektív módon meghatározták és naprakésszé tették e csoportokban 39 765 férfi és 157 463 nő esetében.

A magasabb fehér rizs bevitel (≥ 5 adag hetente és <1 havonta) a 2. típusú cukorbetegség nagyobb kockázatához kapcsolódott, az életkor, az életmód és egyéb étrendi kockázati tényezők többváltozós kiigazítását követően. A relatív kockázat [RR] 1, 17 volt (95% -os konfidencia-intervallum [CI], 1, 02 - 1, 36). Ezzel szemben a 2. típusú cukorbetegség kockázata alacsonyabb volt a magas barna rizs bevitelével (≥ 2 adag hetente, szemben <1 havonta; összesített RR, 0, 89; 95% CI, 0, 81–0, 97).

A kutatók becslése szerint a napi 50 g nyers fehér rizs (naponta egyharmad adag) helyettesítése ekvivalens mennyiségű barna rizs helyett 16% -kal alacsonyabb a 2. típusú cukorbetegség kockázata (95% CI, 9% - 21%) ). Csoportként teljes kiőrlésű gabonafélékkel történő pótlás esetén a cukorbetegség kockázata 36% -kal alacsonyabb volt (95% CI, 30% - 42%).

"A teljes kiőrlésű gabonafélék, beleértve a barna rizst is, a fehér rizs helyettesítése csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát" - írják a tanulmány szerzői. "Ezek az adatok alátámasztják azt az ajánlást, miszerint a legtöbb szénhidrátbevitelnek teljes kiőrlésű gabonafélékből kell származnia, nem pedig finomított gabonafélékből, hogy segítse a 2. típusú cukorbetegség megelőzését."

Ennek a tanulmánynak a korlátozásai között szerepelnek azok a tanulmányi populációk, amelyek elsősorban az európai származású dolgozó egészségügyi szakemberekből állnak, a rizsbevitel mérési hibája az élelmiszer-gyakorisági kérdőívek használatával kapcsolatban, az esetleges maradványos összetévesztés és az orális glükóztolerancia-teszt adatok hiánya a cukorbetegség diagnózisának megerősítéséhez.

"Az amerikaiak jelenlegi étrend-irányelveiben a szemeket, beleértve a rizst is, a szénhidrátbevitel egyik fő forrásaként határozzák meg, és azt ajánlja, hogy a szénhidrátbevitel legalább felének teljes kiőrlésű gabonafélék legyenek" - állapítják meg a tanulmány szerzői. "Közegészségügyi szempontból a T2D [2. típusú cukorbetegség] megelőzésének megkönnyítése érdekében javasolt a finomított szemek, például a fehér rizs teljes kiőrlésű gabonafélékkel történő felváltása, beleértve a barna rizst is."

A Nemzeti Egészségügyi Intézetek támogatták ezt a tanulmányt. Dr. Sunot az Unilever Corporate Research posztdoktori ösztöndíja támogatja.

Arch Intern Med. 2010-ben; 170: 961-969.