Anonim

A gluténmentes gém komoly esést okozhat

Helló. Dr. David Johnson vagyok, az orvostudományi professzor és a virginiai Norfolki Kelet-Virginia Orvostudományi Orvostudományi Főiskola vezetője.

Egészséges a gluténmentes étrend? A válasz talán nem. Valójában a minnesotai Rochesterben található Mayo Clinic kutatóinak közelmúltbeli elemzése [1] arra utal, hogy nehézfémek halmozódhatnak fel, amelyekről ismert, hogy a toxikológiai kockázatokkal járnak.

Vizsgáljuk meg egy kicsit tovább. A gluténmentes piac az Egyesült Államokban nagyon hullámzóvá, ha nem is őrületgé vált. 2006-ban a gluténmentes piac becslések szerint körülbelül 0, 9 milliárd dollár volt, míg 2020-ban 'várhatóan közelebb áll 24 milliárd dollárhoz. [2] A becslések szerint az Egyesült Államok lakosságának kb. 1% -ánál vagy kevesebbel van celiakia, [3] olyan nyilvánvalóan, hogy egyedül a csoport nem felelős azért, hogy ez a piac miért nőtt ilyen exponenciálisan.

Jelentős számú ember lép be a gyakorlatba, és azt mondja, hogy jobban érzik magukat a gluténmentes étrend mellett, vagy azt gondolják, hogy egészséges. Ez összhangban áll a legtöbb amerikai, akik felmérésük szerint a gluténmentes egészségesebb étrend. [4]

Legfrissebb bizonyítékokkal állíthatjuk fel, legalábbis kardiovaszkuláris szempontból [5], hogy nem ez a helyzet. Ez nem egészségesebb, mint a szokásos étrend, és valójában kissé káros lehet más okokból is, ideértve az olyan sok élelmi rost eltávolítását, amelyet egyébként fogyasztana, és az olyan dolgokra való támaszkodás, mint a rizs és a tenger gyümölcsei típusú termékek. Bizonyítékok arra utalnak, hogy az utóbbi élelmiszercsoportban potenciálisan magasabb a nehézfémek szintje.

Mérgező étrend?

Nézzük meg a Mayo Clinic nemrégiben készült tanulmányát. [1]

Egy nemzeti adatbázist és egy egészségügyi vizsgálati felmérést használtak, amelyet évente végeznek, hogy a 2009 és 2012 közötti népességre összpontosítsanak. Táplálkozási felmérést is készítettek. Azt is megállapították, hogy 11 000 plusz beteg nem követett gluténmentes étrendet, 115 pedig . Érdekes, hogy a 115-ből csak 11-ben volt a diagnózis celiakia. Ez aláhúzza azt, amit korábban mondtam, hogy sok ember számára, amely gluténmentes étrendet követ, nem feltétlenül kell celiakia miatt. Nem voltak képesek felmérni a glutén-intolerancia betegeket.

Megvizsgálták a nehézfémek szerológiai vizsgálatát és a vér szintjének vizsgálatát. A gluténmentes étrendet követő betegek szignifikánsan magasabb kadmium-, higany- és különösen ólomszintet mutattak, amelyek mindegyike különösképpen a nehézfém-toxicitáshoz kapcsolódik. Ezek a szintek nem voltak a toxikus tartományban, bár egyértelműen különböztek a nem gluténmentes étrendű betegektől. Ezután egy véletlenszerűen kiválasztott csoportot (3901, amely nem követett meg gluténmentes étrendet, 32 főt) vizelet-arzénszintekre, amelyek szintén jelentősen magasabbak voltak. Ezek toxikus tartományban voltak a gluténmentes diétát követő betegek számára. Ne feledje, hogy az arzén több ezer évvel ezelőtt nyúlik vissza a hagyományos kínai kezelések és egyéb gyógyszerek típusaként, de mérgezésként is elismert. Az arzén szint felhalmozódása és a nehézfém felhalmozódása potenciálisan egymást követő.

Megbeszélések a betegeinkkel

Fogalmam sincs, mi fog történni ezekkel az idő múlásával. Egyelőre úgy gondolom, hogy egészséges vitát kellene folytatnunk betegeinkkel a gluténmentes étrendről, hogy ez számukra nem a legjobb dolog. Csak azt kérdezi: "Miért csinálod ezt?" nagyszerű behatolás lehet egy beszélgetésbe. Megkérdezhetjük tőlük: "Valóban szüksége van erre? Ez nem az egészségre vonatkozik, és lehet, hogy valamilyen befolyásolható károkat okozhat."

Ezek az eredmények minden bizonnyal megnyitják a figyelmünket potenciálisan új megfigyelési követelményekre olyan betegek esetében, akik gluténmentes étrendet igényelnek, mint például a celiakia [betegség] populációja, különös tekintettel az arzénre.

Ezen nehézfémek és toxinok időbeli bioakkumulációja, valamint a gluténmentes étrend egész életen át tartó betartása következményekkel járhat. Még csak nem tudjuk, mit, de ez valami, amit tudnunk kell.

Lehet, hogy ez egy figyelmeztetés-mentes helyzet („vásárló vigyázzon”), amikor a gluténmentes nem feltétlenül egészséges. Minden bizonnyal bevonom egy dietetikusát a vitákba, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes mikrotápanyag és vitamin kiegyensúlyozott-e ezen gluténmentes betegek körében.

Ez ismét alkalom arra, hogy megkérdezzük a betegeinket, miért csinálják ezt, és hogy valóban szükségük van-e erre. Ez természetesen nem a jó egészség. A nehézfémek bioakkumulációja olyasmi, ami sok ember számára ébredést igényel. Természetesen nekem volt. Ez sok kérdést nyit meg a jövőben, amelyeket hagyom, hogy a lehető legjobban megvitassák a betegeikkel folytatott megbeszélések során.

Dr David Johnson vagyok. Még egyszer köszönöm, hogy meghallgattad.